Enhetsansvarig till ny enhet i modernt restaurangkoncept (Kungens Kurva)

Vill du bygga, leda och utveckla en restaurang där tempo, kvalitet och gästupplevelse står i centrum?

Vi söker nu en enhetsansvarig till en mindre restaurangenhet belägen i en välbesökt food court i Kungens Kurva. Verksamheten är en del av ett snabbt växande restaurangkoncept med flera enheter i Stockholm och rötter i street food och foodtrucks, som fortfarande är en aktiv del av verksamheten.

Köket fokuserar på kvalitativa, vällagade mackor som fullvärdiga måltider, tillagade med noggrant utvalda råvaror och tydligt hantverksfokus. Det här är fast casual snarare än traditionell snabbmat med tillhörande alkoholtillstånd. Högt tempo kombineras med kvalitet, struktur och ett varmt bemötande.

Kungens Kurva är den senast öppnade enheten och har mycket högt kundflöde samt stark efterfrågan. Just nu finns ett centralt team på plats som ska ersättas av ett mer permanent team. Här blir du som enhetsansvarig helt avgörande för att sätta struktur, bygga team och skapa en långsiktigt framgångsrik enhet.

Bolaget befinner sig på en tydlig tillväxtresa med målet att fördubbla sin omsättning framåt, och söker ledare som vill vara med och utveckla både människor och verksamhet.

Om rollen

Detta är en mycket operativ ledarroll där du förväntas vara närvarande i verksamheten större delen av din arbetstid.

Cirka 85 procent av rollen är operativ, vilket innebär att du arbetar på golvet tillsammans med teamet under öppettider. Du är prestigelös, gillar att jobba hårt, lösa problem i stunden och ständigt förbättra hur restaurangen fungerar i praktiken.

Resterande cirka 15 procent är administrativt arbete, där du bland annat:

• följer upp försäljning, personalkostnader och nyckeltal
• planerar bemanning och kommande dagar
• arbetar med inventering, beställningar och lager
• godkänner arbetade tider
• uppdaterar dagliga och veckovisa rapporter
• planerar kampanjer, förberedelser och fokusområden för teamet

Administrationen sker delvis under lugnare perioder i restaurangen och delvis utanför rush.

Ditt uppdrag i Kungens Kurva

I denna enhet är ditt uppdrag särskilt inriktat på att:

• bygga upp och utveckla ett nytt eller delvis nytt team
• skapa tydliga rutiner, checklistor och arbetssätt
• säkerställa hög kvalitet, tempo och matsäkerhet
• driva försäljning och arbeta strukturerat mot uppsatta mål
• vara närvarande, tydlig och engagerad som ledare

Du förväntas också ha god koll på vad som händer i området runt omkring. Finns det event, kampanjer, högsäsonger eller närliggande företag som driver extra flöde. Här finns stora möjligheter att arbeta lokalt och initiativrikt med anpassade erbjudanden och aktiviteter för att öka försäljningen.

Arbetsuppgifter (urval)

• Leda, coacha och motivera teamet i det dagliga arbetet
• Vara operativ i restaurangen under öppettider
• Planera bemanning och arbeta aktivt i schemat
• Säkerställa hög service, kvalitet och livsmedelssäkerhet
• Arbeta aktivt med gästbemötande där varje gäst möts med ett leende och en tydlig hälsning
• Följa upp omsättning, personalkostnader och nyckeltal
• Arbeta med lokala initiativ, kampanjer och merförsäljning
• Ansvara för inventering, beställningar och lager
• Säkerställa ordning, renlighet och ett professionellt helhetsintryck
• Rapportera löpande till överordnad ledning

Vi söker dig som

• Har minst tre års erfarenhet från restaurangbranschen
• Har haft personalansvar eller tydlig ledarroll tidigare
• Trivs i en mycket operativ roll och är prestigelös i ditt arbetssätt
• Gillar högt tempo och att arbeta fysiskt i verksamheten
• Är strukturerad, lösningsorienterad och initiativrik
• Har ett kommersiellt tänk och förståelse för försäljning
• Är intresserad av omvärlden och ser möjligheter i det som händer runt omkring
• Sätter kvalitet, matsäkerhet och kundupplevelse främst
• Kommunicerar obehindrat på svenska i tal och skrift

Praktisk information och villkor

• Arbetstider varierar utifrån verksamhetens öppettider (vanliga arbetspass ligger inom spannet 09:30–19:30)
• Arbete varannan helg minst är ett krav
• Anställning enligt kollektivavtal (Visitas) vilket ger trygghet
• Grundtimlön + enhetsansvarstillägg
• Tjänstepension
• Friskvårdsbidrag
• Personalerbjudanden och gemensamma personalaktiviteter
• Fräscha, nybyggda omklädningsrum och personalutrymmen finns på plats
• Stöttning från erfaren central organisation

Varför denna roll

Detta är en möjlighet att vara med från start i en ny enhet, bygga team, sätta struktur och skapa en restaurang där gäster trivs, personalen utvecklas och försäljningsmål nås.

Vi söker inte någon som bara förvaltar, utan någon som vill ta initiativ, förbättra och göra enheten till en tydlig vinnare.

Övrig information

-Urval sker löpande.

-Företagets namn och full information om verksamheten presenteras för kandidater som går vidare i processen.

-Referenser kommer att tas innan slutligt beslut.